Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (Okara) bằng phương pháp vi sinh / CN.. Võ, Thanh Trang (chủ nhiệm đề tài) - Tp.Hồ Chí Minh : Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ , 2010. - 71tr

   Nghiên cứu hình thái, các đặc điểm sinh lý, sinh hóa của vi sinh vật sử dụng. Phương pháp xác định hoạt tính hệ enzyme của các vi sinh vật sử dụng theo thời gian. Quy trình kỹ thuật chế biến sản phẩm; Phân tích chỉ tiêu dinh dưỡng sản phẩm

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao