Nghiên cứu làm giàu DHA (Docosahexaenoic acid) trong dầu, mỡ cá ba sa (Pangasius Bocourti) thô bằng phương pháp enzym và chưng cất phân đoạn / ThS.. Nguyễn, Diên Sanh (chủ nhiệm đề tài) - Tp.Hồ Chí Minh : Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ , 2006. - 108tr

   Trình bày kết quả thu nhận và xử lý mỡ cá basa thành dầu cá. Xác định một số chỉ tiêu vật lý - hoá sinh của dầu mỡ cá. Xác đinh thành phần và hàm lượng các acid béo trong dầu mỡ cá basa trên sắc ký khí (GC) và sắc ký khi ghép khối phổ (GC - MS). Trình bày kết quả khảo sát khả năng làm giàu DHA bằng phương pháp thuỷ phân chọn lọc dầu cá bởi enzyme thương phẩm từ nấm Rhizopus oryzae. Giới thiệu khả năng làm giàu DHA trong dầu cá basa bằng phương pháp ethanol giải chọn lọc dầu cá bởi enzyme từ vi khuẩn Pseudomonas flourescens, kết hơp với phương pháp chưng cất. Trình bày sự cải tiến quy trình làm giàu DHA.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao