|
Tổng quan về tình hình nguyên liệu cá basa, lượng mỡ cá và quy trình sản suất bột cá. Trình bày kết quả và phương pháp nghiên cứu như: Điều tra tình hình chế biến cá ba sa và sử dụng phế liệu, phân tích phần trọng lượng, thành phần hoá học, thành phần axit béo và các chỉ tiêu hoá lý của mỡ cá, nêu công nghệ sản xuất bột cá và tinh chế mỡ cá ba sa từ phế liệu
|
