Nghiên cứu công nghệ thu nhận Chlorophyll từ lá gừng làm phẩm màu thực phẩm / ThS. Tạ Mỹ Hằng (chủ nhiệm đề tài) , ThS. Lê Khánh Bằng, ThS. Đào Chí Linh, ThS. Nguyễn Thị Lan Hương, Khuất Phương Nga. - Việt Trì : Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm , 2013. - 84 + Phụ lục

   Nghiên cứu hàm lượng cholorophyll trong lá gừng để lựa chọn được nguyên liệu giàu chất màu xanh. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu nhận cholorophyll từ nguyên liệu. Nghiên cứu phương pháp chuyển hóa cholorophyll thành cholorophyllin. Nghiên cứu chế độ bảo quản chế phẩm màu xanh. Ứng dụng thử nghiệm chế phẩm màu xanh của đề tài vào thực tế sản xuất kẹo gốm.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao