Nghiên cứu quy trình chiết tách lentinan từ nấm hương (Lentinula edodes) sử dụng làm thực phẩm chức năng / ThS. Hoàng Phương Lan (chủ nhiệm đề tài) , KS. Hoàng Danh Dự, DS. Hà Sỹ Triệu. - Hà Nội : Viện Hóa học Công nghiệp Việt Nam , 2013. - 63 + Phụ lục

   Báo cáo giới thiệu tổng quan về đặc điểm cấu tạo, hoạt sinh sinh học và ứng dụng của nấm hương. Trình bày phương pháp chiết tách lentinan phổ biến và một số thực phẩm chức năng chứa lentinan. Nghiên cứu tính chất của lentinan. Nghiên cứu lựa chọn phương pháp chiết tách lentinan từ nấm hương và một số điều kiện ảnh hưởng tới quá trình chiết tách. Nghiên cứu quy trình thu nhận lentinan với chất lượng cao, hàm lượng ổn định. Nghiên cứu một số tính chất của lentinan từ nấm hương Việt Nam và so sánh với lentinan Nhật Bản. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm lentinan tại Việt Nam

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao