|
Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm chức năng giàu hoạt chất alkyl glyxeryl ete từ nội tạng động vật thủy sản
/ ThS. Chu Quang Truyền (chủ nhiệm đề tài)
, TS. Cầm Thị Ính, TS. Đoàn Lan Phương.
- Hà Nội :
Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên
, 2015.
- 149 + phụ lục
|
|
Nghiên cứu và tổng hợp tư liệu về phế liệu nội tạng thủy sản, đặc biệt là phế liệu nội quan thủy sản. Từ đó lựa chọn được đối tượng nguyên liệu có tiềm năng dồi dào có thể đưa vào sản xuất. Nghiên cứu thành phần, hàm lượng lipit, axit béo và hàm lượng AG trong 24 đối tượng nghiên cứu. Đã nghiên cứu khảo sát thời gian, nhiệt độ và ảnh hưởng của men nội sinh trong nội quan thủy sản để được quá trình thu nhận lipit tổng với hiệu xuất cao nhất. Nghiên cứu các quy trình sản xuất TPCN Akumarin chứa AG ~ 50% dưới dạng hỗn dịch đa liều, viên nang mềm, viên nén với phương pháp dập thẳng và viên nén với phương pháp hạt ướt. Đồng thời nghiên cứu thành phần tỷ lệ phối trộn nhằm tối ưu hóa về độ cứng, độ tan cho TPCN Akumarin. Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở của TPCN Akumarin. Đánh giá được độc tính cấp và độc tính bán trường diễn của TPCN Akumarin. Kết quả đánh giá là Akumarin không gây độc tính cấp và độc tính bán trường diễn ở liều tối đa nghiên cứu.
|
