|
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị trích ly một số hoạt chất sinh học từ nấm dược liệu và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng
/ TS. Nguyễn Đức Tiến (chủ nhiệm đề tài)
, ThS. Nguyễn Thị Thanh Huyền, ThS. Nguyễn Thị Dung, TS. Nguyễn Đình Lục, TS. Nguyễn Văn Đoàn, ThS. Nguyễn Thị Hương, TS. Trương Hương Lan, TS. Quản Lê Hà, KS. Lưu Thị Gấm, ThS. Đỗ Thị Phương.
- Hà Nội :
Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch
, 2015.
- 322 + Phụ lục
|
|
Khảo sát, lựa chọn nấm Linh chi, nấm Hương và nấm đầu khỉ nguyên liệu cho sản xuất chế phẩm nấm trích ly. Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm nấm Hương trích ly từ nấm Hương. Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm nấm đầu khỉ trích ly từ nấm đầu khỉ. Ứng dụng các sản phẩm chế phẩm nấm Linh chi, nấm Hương và nấm đầu khỉ trích ly trong sản xuất thực phẩm. Đánh giá chỉ tiêu an toàn thực phẩm và độc tính cấp trên động vật thực nghiệm của chế phẩm trích ly.
|
