|
Nghiên cứu các giải pháp khoa học công nghệ phát triển các sản phẩm thương mại từ đà điểu nuôi tại Việt Nam
/ ThS. Hoàng Văn Lộc (chủ nhiệm đề tài)
, TS. Phùng Đức Tiến, ThS. Nguyễn Khắc Thịnh, ThS. Nguyễn Thị Hòa, TS. Trần Thị Mai Phương, TS. Hà Việt Sơn, ThS. Nguyễn Thành Công, ThS. Nguyễn Huy Lịch, KS. Trần Thị Tuyết Mai, KS. Hà Thị Len.
Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương
, 2014.
- 128
|
|
Báo cáo trình bày tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước và quốc tế về chăn nuôi và chế biến đà điểu. Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ tạo nguyên liệu da, thịt đà điểu có chất lượng cao. Kết quả nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm từ thịt đà điểu đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm chức năng từ xương, tiết, mỡ đà điểu. Trình bày kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế tạo một số sản phẩm có giá trị gia tăng từ da đà điểu.
|
