Nghiên cứu công nghệ sản xuất fucoxanthin từ rong mơ Việt Nam ứng dụng trong sản xuất thực phẩm / ThS. Nguyễn Thị Thanh Huyền (chủ nhiệm đề tài) , TS. Nguyễn Đức Tiến, TS. Nguyễn Đình Lục, TS. Nguyễn Mạnh Đạt, ThS. Nguyễn Thị Hương, ThS. Nguyễn Thị Dung, PGS.TS. Nguyễn Duy Lâm, ThS. Đào Thị Hương, DS.ThS. Đỗ Thị Phương, KS. Lưu Thị Gấm. - Hà Nội : Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch , 2016. - 306 + Phụ lục

   Tổng quan đánh giá tình hình nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất các chế phẩm fucoxanthin từ rong mơ và ứng dụng. Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm fucoxanthin từ rong mơ quy mô phòng thí nghiệm. Hiệu quả chức năng và chỉ tiêu an toàn thực phẩm của chế phẩm fucoxanthin. Ứng dụng chế phẩm fucoxanthin cho chế biến thực phẩm ở quy mô phòng thí nghiệm. Thử nghiệm sản xuất chế phẩm fucoxanthin từ rong mơ ở quy mô 100kg nguyên liệu/mẻ. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở và mô hình ứng dụng cho chế phẩm fucoxanthin.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao