|
Nghiên cứu sản xuất và ứng dụng chế phẩm Nanochitosan - tinh dầu nghệ bảo quản quả tươi phục vụ nhu cầu trong nước và hướng tới xuất khẩu
/ PGS.TS. Nguyễn Thị Kim Cúc (chủ nhiệm đề tài)
, Phạm Việt Cường, Phạm Văn Phước, Trần Thị Lan Hương, Lê Huỳnh Thanh Phương, Trần Thị Kim Dung, Vũ Thị Quyên, Nguyễn Thị Ngoan.
- Hà Nội :
Viện Hoá sinh biển
, 2014.
- 168 + Phụ lục
|
|
Nghiên cứu, khai thác các đặc tính sinh học của tinh dầu thực vật trong bảo quản quả tươi sau thu hoạch là một hướng đi hoàn toàn mới. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng kết hợp chitosan/nanochitosan và tinh dầu thực vật trong lĩnh vực này, là bước khả khi và có thể làm giảm tổn thất sau thu hoạch bởi vi sinh vật, đồng thời an toàn cho người sử dụng.
|
