Nghiên cứu chiết tách dầu từ hạt dưa hấu bằng enzyme / ThS. Trần Nguyễn Mỹ Châu (chủ nhiệm đề tài) , ThS. Trần Yên Thảo, KS. Phan Đình Phương Thảo, KS. Đinh Thị Nhất Linh, KS. Nguyễn Ngọc Khải, Phan Phạm Như Liên. - TP Hồ Chí Minh : Viện Nghiên cứu Dầu và Cây có dầu , 2017. - 86 tr. + phụ lục

   Tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước và quốc tế về ứng dụng công nghệ enzyme trong chiết tách dầu từ hạt cây có dầu. Xây dựng quy trình công nghệ chiết tách dầu chứa các hoạt chất sinh học và acid béo không bão hòa từ hạt dưa hấu bằng công nghệ enzyme. Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách dầu từ hạt dưa hấu bằng enzyme. Tận dụng phụ phẩm sau chiết tách dầu từ hạt dưa hấu, sản phẩm dùng trong thực phẩm.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao