|
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ CAS (Cells Alive System) trong bảo quản một số loại quả xuất khẩu chủ lực (nhãn, xoài, thanh long)
/ ThS. Nguyễn Mạnh Hiểu (chủ nhiệm đề tài)
, ThS. Nguyễn Thị Tú Quỳnh, PGS.TS. Phạm Anh Tuấn, PGS.TS. Chu Văn Thiện, TS. Nguyễn Minh Nam, KS. Vũ Ngọc Dũng, PGS.TS. Trần Ngọc Lân, PGS.TS. Nguyễn Thị Bích Thủy, TS. Hoàng Thị Lệ Hằng, CN. Đoàn Thị Hồng Vân.
- Hà Nội :
Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch
, 2017.
- 171 tr. + phụ lục
|
|
Tổng quan về công nghệ đông lạnh và công nghệ lạnh đông CAS trên thế giới và tại Việt Nam. Xác định một số thông số công nghệ của quá trình lạnh đông CAS trong bảo quản quả nhãn, quả xoài và quả thanh long ruột đỏ. Khảo nghiệm quy trình công nghệ sơ chế bảo quản lạnh đông CAS ở quy mô Pilot 10m3. Đánh giá hiệu quả kinh tế - kỹ thuật và đề xuất phương án ứng dụng, phát triển công nghệ lạnh đông CAS.
|
