|
Nghiên cứu giải pháp kĩ thuật nhằm hoàn thiện quy trình khai thác, bảo quản và vận chuyển sữa bò tươi, bảo đảm chất lượng theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)
/ ThS. Nguyễn Ngọc Giang (chủ nhiệm đề tài)
- Hà Nội :
Công ty TNHH NN MTV giống gia súc Hà Nội
, 2007.
- 54
|
|
Xác đinh các nhân tố và các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng sữa trong quá trình khai thác, bảo quản, vận chuyển. Hoàn thiện các quy trình khai thác, bảo quản, vận chuyển sữa bò tươi đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm tiến tới áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP vào sản xuất sữa bò tươi
|
