Nghiên cứu đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng cá ngừ đại dương trên tàu câu tay / ThS. Phan Đăng Liêm (chủ nhiệm đề tài) , ThS. Lê Văn Bôn, ThS. Nguyễn Phi Toàn, ThS. Phạm Văn Tuyển, KS. Vũ Xuân Sơn, ThS. Trần Thị Ngà, ThS. Trần Văn Cường, KS. Lê Văn Tuồng, TS. Trần Văn Vinh, TS. Trần Đức Phú. - Hải Phòng : Viện Nghiên cứu hải sản , 2015. - 139 + Phụ lục

   Tổng quan nghiên cứu trong nước và quốc tế về công nghệ xử lý và bảo quản cá ngừ. Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá ngừ đại dương khai thác bằng nghề câu tay. Đưa ra quy trình và thiết bị khai thác trên tàu câu tay để nâng cao chất lượng cá ngừ đại dương. Đưa ra được quy trình và thiết bị xử lý, bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu tay nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao