|
Xây dựng công nghệ và chế tạo thiết bị lên men quy mô pi lốt thu sinh khối nấm cordyceps sản phẩm để dùng làm thực phẩm chức năng và dược liệu
/ ThS. Nguyễn Tiến Dũng (chủ nhiệm đề tài)
, ThS. Dương Tiến Diễn, ThS. Nguyễn Văn Quang, TS. Phan Thị Hồng Thảo, TS. Nguyễn Văn Hiếu, ThS. Nguyễn Thị Hồng Liên.
- Hà Nội :
Viện Nghiên cứu Cơ khí
, 2014.
- 55 + Phụ lục
|
|
Tổng quan nấm cordyceps và thiết bị lên men nấm. Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men nấm Cordyceps quy mô phòng thí nghiệm trong nước. Tính toán thiết kế thiết bị lên men nấm Cordyceps sp. CPS1. Nghiên cứu thiết kế cơ cấu khuấy đảo, thiết bị tiệt trùng, thiết bị làm mát, thiết bị điều khiển hệ thống lên men. Nghiên cứu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống lên men. Nghiên cứu lên men trên thiết bị 50l. Đánh giá độ ổn định của thiết bị lên men 50l và chất lượng sản phẩm.
|
