|
Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước dừa tươi đóng chai
/ ThS. Trần Yên Thảo (chủ nhiệm đề tài)
, CN. Lê Thị Xuân Mai, CN. Huỳnh Thị Thanh Thủy, KS. Bùi Thanh Bình, KS. Hồ Thị Mai, KS. Võ Bửu Lợi, KS. Trần Quan Thái, KS. Trần Nguyễn Mỹ Châu, CN. Nguyễn Thị Thủy.
- TP Hồ Chí Minh :
Viện Nghiên cứu dầu và cây có dầu
, 2013.
- 43 + Phụ lục
|
|
Báo cáo trình bày tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước và nước ngoài về quả dừa và công nghệ sản xuất nước dừa đóng chai. Nghiên cứu chọn nguyên liệu sản xuất. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước dừa đóng chai. Triển khai sản xuất thử nghiệm. Nghiên cứu công nghệ bảo quản sản phẩm. Phân tích, đánh giá chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm và phân tích, đánh giá hiệu quả kinh tế.
|
