|
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ, thiết bị sơ chế, bao gói và bảo quản phù hợp cho một số loại rau ăn lá tại một số tỉnh phía Bắc
/ TS. Nguyễn Minh Nam (chủ nhiệm đề tài)
, ThS. Nguyễn Thị Tú Quỳnh, TS. Đỗ Hữu Khi.
- Hà Nội :
Công ty TNHH Dahun Việt Nam
, 2015.
- 158 + phụ lục
|
|
Xây dựng bộ tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu đầu vào và tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm cho 5 loại rau SCBQ là đối tượng ngiên cứu của đề tài (rau cải ngọt, cải chíp, cải ngồng, cải xanh và rau muống). Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sơ chế, bảo quản một số đối tượng
rau phổ biến có giá trị kinh tế cao (rau cải ngọt, cải chíp, cải ngồng, cải xanh và rau muống) phục vụ hệ thống sản xuất và tiêu thụ rau sạch tại các tỉnh Hà Nội, Hải Dương và Vĩnh Phúc. Hoàn thiện dây chuyền hệ thống thiết bị sơ chế và bảo quản rau, quy mô 3 tấn/ngày. Xây dựng mô hình sản xuất thử nghiệm SCBQ rau quy mô 3 tấn sản phẩm/ngày.
|
