Nghiên cứu mức độ ô nhiễm Salmonella trong chuỗi sản xuất thịt gà / TS. Phạm Thị Ngọc (chủ nhiệm đề tài) , TS. Lưu Quỳnh Hương, TS. Đặng Thị Thanh Sơn, Trương Thị Hương Giang, Trương Thị Quý Dương, Trần Thị Nhật, Nguyễn Thị Hồng Minh, Nguyễn Thị Nga, Lưu Văn Ba, TS. Nguyễn Việt Hùng, TS. Hoàng Thị Thu Hà. - Hà Nội : Viện Thú y , 2016. - 110

   Điều tra về qui mô/phương thức và thực trạng vệ sinh thú y trong chuỗi sản xuất thịt gà trên địa bàn nghiên cứu, bao gồm: Chăn nuôi, vận chuyển gà đến nơi tiêu thụ và giết mổ, vận chuyển, tiêu thụ và sử dụng. Xác định được tỷ lệ nhiễm Salmonella trong chuỗi sản xuất thịt gà, bao gồm từ trại gà giống, lò ấp trứng, trại gà thịt, gà nhốt chờ giết mổ, tại các điểm/cơ sở giết mổ, vận chuyển thịt gà và nơi tiêu thụ. Xác định được mức độ ô nhiễm Salmonella đối với mỗi loại qui mô/phương thức trong chuỗi sản xuất. Xác định được tỷ lệ các chủng Salmonella gây ngộ độc thực phẩm và các nguy cơ phơi nhiễm. Đề xuất một số giải pháp về quản lý và kỹ thuật áp dụng trong chuỗi sản xuất nhằm giảm ô nhiễm Salmonella trong thịt gà.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao