Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltooligosaccharide giàu maltotriose sử dụng trong công nghiệp thực phẩm / ThS. Vũ Thị Thuận (chủ nhiệm đề tài) , PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Hạnh, ThS. Đỗ Trọng Hưng, KS. Nguyễn Thùy Linh, ThS. Lương Thị Như Hoa, ThS. Nguyễn Hoàng Phi, KS. Nguyễn Duy Hồng, KS. Chu Hương Giang, KS. Nguyễn Duy Phú. - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2014. - 133

   Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltooligosaccharide giàu maltotriose từ tinh bột sắn bằng enzyme quy mô pilot 200kg/ngày. Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltooligosaccharide giàu maltotriose từ tinh bột sắn bằng enzyme quy mô công nghiệp 1 tấn sản phẩm/ngày. Hoàn thiện mô hình dây chuyển thiết bị sản xuất maltooligosaccharide giàu maltotriose trên quy mô công nghiệp 1 tấn sản phẩm/ngày. Xây dựng hồ sơ tiêu chuẩn chất lượng cơ sở và công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm theo quy định. Ứng dụng sản phẩm maltooligosaccharide giàu maltotriose tại cơ sở chế biến thực phẩm.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao