Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm lên men từ thịt lợn, thịt bò
/ PGS.TS. Phan Thanh Tâm (chủ nhiệm đề tài)
, TS. Hồ Phú Hà, TS. Lương Hồng Nga, TS. Nguyễn Tiến Thành, KS. Nguyễn Thị Hoài Đức, ThS. Nguyễn Thị Hạnh, Lê Lan Chi, ThS. Phùng Thị Thủy, PGS.Tôn Anh Minh.
- Hà Nội :
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
, 2013.
- 144
|