Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến chè đen CTC từ giống chè PH11, tạo sản phẩm chất lượng cao phục vụ xuất khẩu / ThS. Nguyễn Ngọc Bình (chủ nhiệm đề tài) , TS. Đặng Văn Thư, ThS. Cao Ngọc Phú, TS. Ngô Xuân Cường, ThS. Cao Hoàng, KS. Nguyễn Thị Phúc, ThS. Lê Đình Giang, ThS. Nguyễn Hữu Phong, KS. Vi Văn Cương, KS. Đặng Văn Định. - Phú Thọ : Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc , 2015. - 48 + phụ lục

   Tổng quan tình hinhfg nghiên cứu trong nước và quốc tế về sản xuất và tiêu thụ chè. Nghiên cứu xác định thông số tối ưu: nhiệt độ và thời gian héo chè; nhiệt độ và độ ẩm lên men. Xây dựng quy trình chế biến chè đen CTC cho giống PH11. Xây dựng mô hình sản xuất chè đen CTC ở quy mô công nghiệp. Sản xuất thử 52 tấn chè đen CTC từ nguyên liệu giống PH11. Đào tạo, tập huấn cho cán bộ kỹ thuật và công nhân tại đơn vị phối hợp thực hiện dự án.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao