Nghiên cứu quy trình sản xuất chất tạo ngọt Steviozit từ cây Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) / ThS. Hoàng Phương Lan (chủ nhiệm đề tài) , KS. Hoàng Danh Dự, DS. Hà Sỹ Triệu, ThS. Nguyễn Hà Việt. - Hà Nội : Viện Hóa học Công nghiệp Việt Nam , 2014. - 55 + Phụ lục

   Nội dung nghiên cứu bao gồm: Đánh giá nguồn nguyên liệu cỏ ngọt trong nước; Tổng quan về công nghệ sản xuất steviozit từ cây cỏ ngọt; Nghiên cứu chọn lựa phương pháp và các điều kiện công nghệ sản xuất chất tạo ngọt steviozit từ cây cỏ ngọt; Đánh giá chất lượng sản phẩmsteviozit; Đề xuất quy trình sản xuất steviozit từ cây cỏ ngọt ở Việt Nam.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao