Nghiên cứu bảo quản tôm tươi ngay sau khi thu hoạch ở đầm nuôi / GS.TS. Nguyễn Văn Thoa (chủ nhiệm đề tài) Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản II , 1998. - 30 tr.

   Tổng quan phân tích sự biến đổi chất lượng của tôm trong quá trình bảo quản, các phương pháp bảo quản tôm tươi. Nghiên cứu áp dụng phương pháp bảo quản bằng nước đá trộn với các hoá chất và đưa ra quy trình công nghệ bảo quản tôm sú bằng dung dịch Fish fresh kết hợp với đá xay. Giới thiệu tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3726-89 về tôm nguyên liệu tươi và phương pháp thử

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao