Nghiên cứu công nghệ sản xuất polysaccharide xanthan ứng dụng trong sản xuất nước quả và nước tương / KS. NGUYỄN VĂN HOAN (chủ nhiệm đề tài) , PGS.TS. Ngô Kim Chi, TS. Phan Văn Đoàn, ThS. Hoàng Thị Bích, ThS. Đặng Ngọc Phượng, KS. Nguyễn Hồng Vân. Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên - 153

   Báo cáo trình bày tổng quan tình hình nghiên cứu sản xuất polysaccharide xanthan từ vi sinh vật và độc học, độ an toàn của polysaccharide xanthan. Nghiên cứu tuyển chọn chủng vi sinh vật sinh polysaccharide xanthan hiệu quả cao. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất polysaccharide xanthan. Nghiên cứu quy trình tinh sạch - thu hồi và bảo quản polysaccharide xanthan quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu thiết kế mô hình - hệ thiết bị sản xuất polysaccharide xanthan quy mô 5kg/mẻ. Kết quả phân tích độc tố cấp và độc tố bán trường diễn của sản phẩm. Kết quả ứng dụng polysaccharide xanthan trong nước quả và nước tương. Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội và môi trường của đề tài.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao