|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
96-0180 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt và ứng dụng của nó trong chế biến sau thu hoạch (Đề tài nhánh) |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ sau thu hoạch, 4 Ngô Quyền, Hà nội |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ NN và CNTP, 2 Ngọc Hà, Bách Thảo, Hà nội |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
KC.08.07 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Lê Doãn Diên, GS, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Trần Văn Chương; Lê Bích Liên; Trần Tuấn Quỳnh; Phùng Hữu Dương; Nguyễn Thị Minh Yến; Đỗ Xuân Hương |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1990 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1995 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1995 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà nội |
| |
Số trang |
8 |
| |
Tóm tắt |
Biến đổi một số chỉ tiêu hóa sinh trong quá trình nảy mầm của các giống lúa CR203, mộc tuyền, MN8, VN10. Nghiên cứu một số biến đổi hóa sinh, động thái enzim thủy phân proteinase, amylase và sự hao chất khô trong quá trình nảy mầm của hạt đại mạch trồng trong nước. Một số biến đổi hóa sinh trong quá trình nảy mầm của hạt ngô nảy mầm trong công nghệ chế biến thức ăn. Đưa ra các công thức phối chế giữa bột của một số loại hạt nảy mầm để sản xuất thử một số sản phẩm (bột dinh dưỡng cho trẻ em, sản phẩm extruder) ở qui mô sản xuất nhỏ. Một vài loại bia sản xuất từ đại mạch nội |
| |
Từ khoá |
Enzym thủy phân; Proleinaase; Anglase; Động thái; Enzym trong hạt lúa nảy mầm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
2204 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
