|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
96-0183 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu chất lượng của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ sau thu hoạch, 4 Ngô Quyền, Hà nội |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ NN và CNTP, 2 Ngọc Hà, Bách Thảo, Hà nội |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
KN.01.13.01A |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Hoàng Thanh Hoa, KS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Lê Doãn Diên; Lê Bích Liên; Nguyễn Hương Thủy; Nguyễn Thanh Thủy; Nguyễn Minh Yến; Đỗ Xuân Hương |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1992 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1994 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1994 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà nội |
| |
Số trang |
11 |
| |
Tóm tắt |
Đã nghiên cứu các chỉ tiêu chất lượng của 40 giống lúa đồng bằng sông Cửu Long. Qua nghiên cứu rút ra một số kết luận: các giống lúa nghiên cứu phần lớn đều có hình dạng hạt thon dài, mức độ trắng bạc thấp hơn so với các giống lúa miền Bắc. Vì vậy trên thị trường gạo thế giới, người ta dễ dàng chấp nhận các mẫu gạo này hơn các mẫu gạo miền Bắc nước ta. Các mẫu lúa miền Nam khảo cứu đều có hàm lượng protein từ 8 trở lên. Và có gần 50 số giống khảo cứu có hàm lượng Amyloza từ 20-25. Đây là ưu điểm về mặt chất lượng dinh dưỡng của lúa miền Nam. Nhìn chung các giống lúa miền Nam có nhiệt độ hóa hồ cao, điều đó phản ánh chất lượng nấu nướng của gạo miền Nam chưa cao |
| |
Từ khoá |
Chất lượng; Hàm lượng protein; Cây lúa; Cây lương thực; Hàm lượng Amylaza; Hình dạng hạt; Màu sắc hạt |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
2207 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
