|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ sau thu hoạch |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Lê Doãn Diên, GS, TS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1992 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1995 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1995 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà nội |
| |
Số trang |
20 |
| |
Tóm tắt |
Đã sử dụng một tập hợp các phương pháp hiện đại của hóa sinh học và của hóa học hạt để nghiên cứu và đánh giá chất lượng tập đoàn lúa gạo ở Việt Nam, gồm 690 giống (chất lượng thương trường, chất lượng nấu nướng, chất lượng ăn uống và chất lượng dinh dưỡng). Hàm lượng protein trong các giống lúa nghiên cứu biến thiên từ 5,29 đến 12,84. Các giống lúa nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ. Các giống lúa đặc sản của Việt Nam có hàm lượng amylose cao hoặc trung bình. Đã phát hiện 12 giống lúa Tám có chất lượng nấu nướng tốt và đều là những giống lúa thơm. Chất lượng dinh dưỡng của các giống lúa cổ truyền đều khá cao |
| |
Từ khoá |
Lúa gạo; Chất lượng lúa gạo; Chất lượng thương trường; Chất lượng dinh dưỡng |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
2651 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
