|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
2001-319 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu các biện pháp công nghệ để hạn chế sự tạo thành các chất độc hại trong bia, rút ngắn chu kỳ sản xuất |
| |
Tổ chức chủ trì |
Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Giáo dục và Đào tạo |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Hoàng Đình Hòa, PGS-TS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1991 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1995 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1995 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
H. |
| |
Số trang |
28 tr. |
| |
Tóm tắt |
Các số liệu KQNC thực nghiệm về ảnh hưởng của hàm lượng đạm amin trong dịch đường đến tiến trình lên men và chất lượng bia. ảnh hưởng của lượng cắn trong dịch dường đến tiến trình lên men và sự tích lũy rượu bậc cao. Điều chỉnh hàm lượng đạm amin bằng phương pháp thay đổi chế độ gia nhiệt. Nghiên cứu các ảnh hưởng khác đến quy trình lên men bia tối ưu cho quy mô nhỏ và vừa |
| |
Từ khoá |
Bia uống; Hiệu suất lên men; Thời gian làm chín bia; Lên men tối ưu; Hạn chế độc hại; Rút ngắn chu kỳ sản xuất; Biện pháp công nghệ; Chất lượng bia |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
2293 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
