|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
2002-913 |
| |
Số đăng ký KQ |
2002-02-074 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Xây dựng mô hình (công nghệ và thiết bị) chế biến và bảo quản bán thành phẩm từ quả với quy mô thích hợp |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Cơ điện nông nghiệp |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Văn ĐoànTrần Đức Dũng, TSPGS-TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Thu Hằng; Đặng Đình Hùng; Nguyễn Thái Đường |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1998 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2000 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2000 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
H. |
| |
Số trang |
79 tr. |
| |
Tóm tắt |
Thử nghiệm và xác định quy trình, chế độ công nghệ chế biến, bảo quản puree, paste, mứt nhuyễn một số loại quả: mơ, mận, cà chua, đặc biệt là chế độ chần, cô đặc nước quả để sản phẩm sau khi chế biến có chất lượng tốt. Tiến hành thiết kế, chế tạo, thử nghiệm dây chuyền chế biến puree, paste quả năng suất 1 tấn quả/ca. Sau thử nghiệm, các máy trên chạy ổn định, đảm bảo yêu cầu công nghệ. Hệ thống trên đã được lắp đặt, chạy thử thí nghiệm và bán sản phẩm |
| |
Từ khoá |
Công nghệ sau thu hoạch; Công nghệ chế biến; Bảo quản thành phẩm; Hoa quả sau thu hoạch; Mơ; Mận; Cà chua; Mứt nhuyễn; Puree paste; Công nghệ; Thiết bị |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
3869 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
