|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
2003-1203 |
| |
Số đăng ký KQ |
2003-511T-040 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản |
| |
Tổ chức chủ trì |
Sở KHCNMT Đà Nẵng |
| |
Cơ quan chủ quản |
Sở KHCNMT Đà Nẵng |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Huỳnh Ngọc Thạch, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21199. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2001 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2002 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2002 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Đà Nẵng |
| |
Số trang |
86 tr., PL |
| |
Tóm tắt |
Trình bày tổng quan và tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố-chất thải rắn từ hoạt động chế biến thuỷ sản và biện pháp xử lý. Nghiên cứu tính chất của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản phế thải thủy sản. Hoàn thiện quy trình bảo quản và chế biến phế thải hải sản qua đó đưa ra phương án triển khai ứng dụng |
| |
Từ khoá |
Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
4369 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
