|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. Đề tài nhánh: Hoàn thiện công nghệ và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất siro fructoza từ tinh bột bằng enzym glucoisomeraza cố định |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Bộ Công nghiệp |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
KC.04.07 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Thị Minh Hạnh, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Ngô Thị Vân, CN; Nguyễn Thị Bích Liên, CN; Phan Thị Khánh Hoa, TS; Nguyễn Thuỳ Linh |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Năm viết
báo cáo |
2004 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
53 tr. |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ nâng cao chất lượng dịch glucoza làm nguyên liệu cho sản xuất siro fructoza. Nghiên cứu ứng dụng enzym glucoisomeraza cố định để chuyển hoá glucoza thành fructoza. Nghiên cứu các phương pháp làm sạch, thu hồi và bảo quản dịch siro fructoza; Nghiên cứu chế tạo thiết bị phù hợp với công nghệ và điều kiện sản xuất của nước ta. Xây dựng mô hình dây chuyền công nghệ và thiết bị để sản xuất siro fructoza. Sản xuất và ứng dụng thử nghiệm siro fructoza vào một số sản phẩm thực phẩm |
| |
Từ khoá |
Siro fructoza; Nước uống; Công nghệ sinh học; Enzym; Đồ uống |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
5407-2 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
