|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Bộ Công nghiệp |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
KC.04.07 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Tô Kim Anh, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Quản Lê Hà, TS; Nguyễn Thị Thanh Tâm; Nguyễn Thanh Hà, KS; Trần Khánh Lộc, KS; Mai Kiều Linh, KS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Năm viết
báo cáo |
2004 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
76 tr. |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan tình hình nghiên cứu colagenase trong nước và trên thế giới. Phân lập, tuyển chọn và định tên vi khuẩn có khả năng tổng hợp colagenase. Nghiên cứu quy trình sinh tổng hợp colagenase từ B. subtilis FS-2. Nghiên cứu quy trình thu hồi và tinh chế enzym. Nghiên cứu tính chất của colagenase. Thử nghiệm sản xuất một số sản phẩm thử nghiệm |
| |
Từ khoá |
Colagenase; Enzym; Công nghệ sinh học; Chế biến thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
5407-4 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
