|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2005-64-483 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Khảo sát tình trạng ô nhiễm Salmonella, E.coli, Campylobacter trong thực phẩm nguyên liệu tại bếp ăn trường mầm non Hà Nội năm 2004 |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Dinh dưỡng |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Y tế |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Cơ sở |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Hà Thị Anh Đào, TS,DS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Phạm Thanh Yến, BS; Nguyễn Lan Phương, BS; Bùi Mai Hương, BS; và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
30309. Dịch tễ học |
| |
Thời gian
kết thúc |
2005 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2005 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
20 tr. |
| |
Tóm tắt |
Kết quả khảo sát tại 3 bếp ăn trường mầm non thuộc quận Ba Đình, Thanh Xuân, Cầu Giấy cho thấy: Sự có mặt của vi khuẩn gây bệnh ở 40 số mẫu kiểm tra có nguy cơ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn có chế biến các món từ thịt. Cả 3 loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như: Salmonella, E.coli và Campylobacter jejuni đều có ở thịt gà. Không có sự khác nhau đáng kể về mức độ nhiễm vi khuẩn ở các loại thực phẩm nguyên liệu từ thịt giữa 3 bếp ăn ở 3 quận khác nhau. Không có mẫu thịt bò nào bị nhiễm vi khuẩn Salmonella và Campylobacter jejuny |
| |
Từ khoá |
Vệ sinh thực phẩm; Ngộ độc thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
5644 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
