|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2006-48-092 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng một số chất phụ gia có nguồn gốc thiên nhiên đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Hoá học |
| |
Cơ quan chủ quản |
Viện KHCN Việt Nam |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
KC.10.20 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Thị Ngọc TúBùi Quang Thuật, PGS,TSTS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Mạnh Hùng, TS; Lê Lan Anh, PGS,TS; Đào Tố Quyên, ThS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
kết thúc |
2005 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2005 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
108 tr. + PL |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và phụ gia thực phẩm (PGTP). Hoàn thiện công nghệ sản xuất chất PDP từ vỏ các loài thuỷ hải sản và chất màu thực phẩm nguồn gốc thiên nhiên. Xác định độc tính (độ an toàn) của PDP và các chất màu nguồn gốc thiên nhiên. Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng VSATTP cho bột PDP và cho các chất màu nguồn gốc thiên nhiên. ứng dụng bột PDP và các chất màu nguồn gốc thiên nhiên trong chế biến và bảo quản thực phẩm |
| |
Từ khoá |
Phụ gia thực phẩm; Bảo quản thực phẩm; An toàn thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
5747 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
