|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2007-64-089 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu sản xuất thực phẩm dinh dưỡng giàu chất chống oxy hoá: lycopen, beta-caroten, vitamin được bổ sung màng đỏ gấc và lycopen |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Dinh dưỡng |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Y tế |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Cơ sở |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Thị Hồng Minh, ThS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Năm viết
báo cáo |
2007 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
36 tr. + PL |
| |
Tóm tắt |
Xác định hàm lượng một số chất chống oxy hoá có trong màng đỏ gấc. Xây dựng công thức bổ sung lycopen từ màng đỏ gấc và bột lycopen vào bánh bông lan. Xây dựng qui trình sản xuất bánh bông lan có bổ sung màng đỏ gấc và bột lycopen. Đánh giá chất lượng của bánh ngay sau sản xuất và theo dõi chất lượng của bánh trong thời gian bảo quản đến 6 tháng |
| |
Từ khoá |
Thực phẩm dinh dưỡng; Chống ôxy hoá; Bánh bông lan; Gấc |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
6355 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
