|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2009-24-259 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vảo thực phẩm ăn liền (súp, bột làm bánh, đồ uống...) và thực phẩm chức năng |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Hồ Kim Vĩnh Nghi, ThS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Thuý Hường, thS; Trần Hoàng Quyên, KS; Trần Thị Nguyệt Thu, ThS |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2008 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2008 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2008 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
56tr |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả khảo sát thành phần nguyên liệu. Nghiên cứu phương pháp xử lý nguyên liệu, nghiên cứu thu nhận IDF (chất xơ không hoà tan) từ bã dứa và nghiên cứu thu nhận SDF (chất xơ hoà tan). Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ thực phẩm. Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất xơ thực phẩm |
| |
Từ khoá |
Chất xơ thực phẩm; Thực phẩm chức năng |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
7317 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
