|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2009-02-324 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ xử lý, bảo quản mực (mực xà tươi và một số loài khâc) trên tàu khai thác xa bờ |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện NC Hải sản |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Trần Cảnh Đình, ThS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Lê Thị Lan Oanh, PGS,TS; Lê Hương Thuỷ, KS; Bùi Trọng Tâm, CN; Và những người khác |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2006 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2007 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2007 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hải Phòng |
| |
Số trang |
100tr+PL |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả nghiên cứu cơ chế biến đen của mực và đề xuất giải pháp khắc phục. Nghiên cứu công nghệ xử lý bảo quản mực: mực xà, mực ống, mực nang, bạch tuộc. Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ mực xà như: mực xà khô lột da, chả mực xà và mực xà filê. Dự thảo tiêu chuẩn nguyên liệu mực xà tươi và một số sản phẩm từ mực xà. Phần phụ lục giới thiệu phân tích các hoạt chất sinh học của mực v.v... |
| |
Từ khoá |
Bảo quản; Chế biến; Cá mực; Hải sản |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
7381 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
