|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2010-24-257 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Lưu Thị Lệ Thuỷ, ThS. |
| |
Cán bộ phối hợp |
Tô Lan Phương, CN.; Nguyễn Anh Quân, KS.; Lê Khiêm Hùng, CN. và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2009 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2009 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
60tr. |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả khảo sát thành phần hoá lý và xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm tiêu sọ; kết quả khảo sát các yếu tố công nghệ liên quan đến khả năng bóc vỏ hạt tiêu xanh (hạt tiêu tươi) và hạt tiêu đen bằng enzym; kết quả nghiên cứu chế độ sấy tiêu sọ , bảo quản tiêu trắng, thử nghiệm sản xuất tiêu sọ và đánh giá hiệu quả kinh tế. |
| |
Từ khoá |
Enzym; Chế biến tiêu sọ; Hạt tiêu sọ; Làng nghề |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
7846 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
