|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2010-24-266 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến tính protein để sản xuất một số sản phẩm từ thịt cá mè |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường CĐ Công nghiệp thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Trần Thị Minh Thọ, ThS. |
| |
Cán bộ phối hợp |
Phạm Minh Tuấn, ThS.; Lê Khánh Bằng, ThS.; Đặng Trung Trụ, ThS. và những người khác |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2009 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2009 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
85tr. |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả nghiên cứu công nghệ protein biến tính và kết quả chọn lựa nguyên liệu thịt cá mè để sản xuất một số sản phẩm từ surimi và công nghệ cá mè muối. |
| |
Từ khoá |
Protein biến tính; Thịt cá mè; Surimi |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
7855 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
