|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2010-24-271 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sinh học tổng hợp enzym glucose oxidaza (GOD) và ứng dụng trong công nghệ chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm. |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
NĐT với Trung Quốc |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Trần Thị Châu, ThS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Thuý Hường, ThS; Đàm Lan Thanh, ThS; Trần Hoàng Quyên, ThS và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21102. Kỹ thuật đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2006 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2009 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
170tr |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả lựa chọn chủng giống, đặc điểm hình thái chủng A.niger. Phân tích điều kiện sinh tổng hợp enzym GOD. Thu nhận tịnh sạch enzym và xác định đặc tính của chế phẩm. Xác định đặc tính sinh hoá và độ an toàn của chế phẩm enzym, áp dụng thử nghiệm GOD trong công nghiệp chế biến nước quả và rượu vang. |
| |
Từ khoá |
Công nghệ enzym; Công nghệ GOD; Chế biến quả |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
7860 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
