|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2011-24-152 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất chè Shan Tuyết |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường CĐ Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Đào Thị Việt Hà, ThS. |
| |
Cán bộ phối hợp |
Trần Thị Minh Thọ, ThS.; Lê Khành Bằng, ThS.; Nguyễn Văn Cần, KS., và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2010 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2010 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2010 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Phú Thọ |
| |
Số trang |
105tr. |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu về cây chè Shan và tình hình chế biến chè có ứng dụng công nghệ lên men ở trên thế giới và Việt Nam. Trình bày kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chè Shan Tuyết bằng công nghệ lên men và xác định một số chủng vi sinh vật có hoạt lực lên men tốt tham gia trong quá trình lên men |
| |
Từ khoá |
Công nghệ lên men; Chè Shan Tuyết; Sản xuất chè |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
8350 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
