|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2011-24-198 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim để sản xuất và sử dụng chức năng xylooligosacarit từ các phế phụ liệu giàu xylan |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Trịnh Thị Kim Vân, TS. |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Thị Hoài Trâm, PGS.TS.; Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS.; Nguyễn Thanh Hà, ThS., và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2008 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2010 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2010 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
182tr. |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan về chức năng Oligosacarit (ó) chức năng của Xylooligosacarit (XOS) và tiềm năng sản xuất XOS tại Việt Nam. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đường XOS và chanh leo - XOS, rau má - XOS. Xử lý nguyên liệu và trích ly xylan cho sản xuất XOS. Lựa chọn enzyme và xác định các điều kiện thủy phân xylan. Thu nhận và làm tinh sạch sản phẩm trong công nghệ sản xuất đường XOS từ lõi ngô. Sản xuất thử nghiệm và đánh giá chất lượng sản phẩm trên |
| |
Từ khoá |
Công nghệ enzym; Sản xuất đường; Đường thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
8396 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
