|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2011-24-544 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao tại Việt Nam |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghệ Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
NĐT |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Trương Hương Lan, TS. |
| |
Cán bộ phối hợp |
Lại Quốc Phong, TS.; Nguyễn Thị Việt Hà, CN.; Phạm Linh Khoa, CN., và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2008 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2010 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2011 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
134tr. |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu vang trong nước và trên thế giới. Trình bày kết quả nghiên cứu: Lựa chọn nguyên liệu nho thích hợp cho sản xuất rượu vang chất lượng cao tại Việt Nam; sử dụng enzym prctinex trong sản xuất rượu vang; Tuyển chọn chủng nấm men thích hợp cho quá trình lên men rượu vang; Xác định các điều kiện tối ưu của quá trình lên men rượu và quá trình lên men malotactic; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao |
| |
Từ khoá |
Sản xuất rượu vang; Rượu vang chất lượng cao |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
8743 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
