Untitled Document
|
|
|
Số đăng ký KQ |
2011-02-625 |
|
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói |
|
Tổ chức chủ trì |
Viện NC Nuôi trồng thủy sản 1 |
|
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
|
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
|
Thuộc chương trình |
KC.07.09/06-10 |
|
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Xuân Cương, ThS. |
|
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Văn Đoàn, TS.; Nguyễn Xuân Thủy, ThS.; Nguyễn Kiến Khương, KS., và những người khác |
|
Lĩnh vực nghiên cứu |
20399. Kỹ thuật cơ khí, chế tạo máy khác |
|
Thời gian
bắt đầu |
2008 |
|
Thời gian
kết thúc |
2010 |
|
Năm viết
báo cáo |
2010 |
|
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
|
Số trang |
221tr. |
|
Tóm tắt |
Giới thiệu các phương pháp xử lý muối, ảnh hưởng của nhiệt độ xông khói, vật liệu tạo khói... đến chất lượng sản phẩm. Trình bày kết quả nghiên cứu thiết kế và thử nghiệm hệ thống thiết bị chế biến cá Hội Vân và cá Tầm bằng phương pháp xông khói. Xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ và thiết bị chế biến xông khói cá Hồi Vân và cá Tầm quy mô hơn 50 tấn/năm. Đánh giá chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế - xã hội |
|
Từ khoá |
Chế biến cá; Xông khói cá; Thiết bị chế biến cá |
|
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
|
Ký hiệu kho |
8824 |
|
|
|
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
|
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|