|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2011-24-768 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và mô hình sản xuất rượu đặc sản Mai Hạ (Hoà Bình) |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
ĐT.04.08/CNSHCB |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Nguyễn Thuý Hường, ThS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Minh Thu, KS; Trần Thị Nguyệt Thu, ThS; Trần Thuý Anh, KS; và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Năm viết
báo cáo |
2011 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
87 tr. |
| |
Tóm tắt |
Trình bày kết quả nghiên cứu: Khảo sát và đánh giá rượu Mai Hạ; Phân tích chất lượng bánh men; Sản xuất bánh men theo phương pháp truyền thống kết hợp với việc bổ sung các vi sinh vật thuần chủng đã chọn lựa qui mô phòng thí nghiệm và qui mô hộ gia đình; Xác định thông số chưng cất; Xác định điều kiện tàng trữ ổn định sản phẩm; Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm rượu Mai Hạ cải tiến |
| |
Từ khoá |
Sản xuất rượu; Rượu Mai Hạ; Rượu đặc sản |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
8967 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
