|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2011-24-769 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
ĐT.01.08/CNSHCB |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Đặng Hồng ánh, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Thị Việt Anh, TS; Nguyễn Thuý Hường, ThS; Nguyễn Thu Vân, ThS; và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2007 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2011 |
| |
Số trang |
176 tr. |
| |
Tóm tắt |
Trình bày kết quả nghiên cứu: công nghệ tạo chế phẩm vi sinh vật thuần chủng dùng cho sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương. Xây dựng mô hình thiết bị theo công nghệ vi sinh quy mô lên men 500 lit/mẻ. Thực nghiệm sản xuất 20000 lít nước chấm bằng phương pháp công nghệ sinh học (vi sinh kết hợp enzym) tại Viện Công nghệ Thực phẩm và công ty TNHH Hải Long (Hải Phòng) |
| |
Từ khoá |
Sản xuất nước chấm; Đậu tương; Công nghệ vi sinh |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
8968 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
