|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2012-24-410 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Monacolin có tác dụng giảm cholesterol và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
NĐT |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Đỗ Thị Thuỷ Lê, ThS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS; Phạm Đức Toàn, ThS; Nguyễn Trọng Thông, PGS,TS; và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
2. Khoa học kỹ thuật và công nghệ |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2009 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2011 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2012 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
139 tr. |
| |
Tóm tắt |
Giới thiệu kết quả nghiên cứu: lựa chọn, trao đổi, khảo sát các chủng nấm sợi Monascus tự nhiên và tạo các chủng đột biến để nâng cao hiệu suất tổng hợp Monacolin; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Monacolin ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô pilot; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng chứa Monacolin và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus; Đánh giá chất lượng của loại thực phẩm chức năng này |
| |
Từ khoá |
Chế phẩm Monacolin; Chế phẩm sinh học; Nấm sợi Monascus; Thực phẩm chức năng |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
9390 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
