|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2013-52-247 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm) |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Giáo dục và Đào tạo |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Cung Thị Tố Quỳnh, TS |
| |
Cán bộ phối hợp |
Nguyễn Hoàng Dũng, PGS.TS; Lương Hồng Nga, TS; Từ Việt Phú, TS; và những người khác |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21102. Kỹ thuật đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2012 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2012 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2012 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
128 tr. + 30 tr. PL |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu lựa chọn loại gạo lứt Huyết Rồng và gạo lứt Jasmine thích hợp cho sản xuất gạo mầm GABA. Sản xuất gạo GABA từ nguyên liệu gạo lứt Huyết Rồng và Jasmine của Việt Nam với quy trình dễ thực hiện và có tính lặp lại. Gạo mầm thu được có hàm lượng GABA đạt lớn hơn 14mg/100g chất khô và đảm bảo các tiêu chí về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nghiên cứu ứng dụng gạo mầm sản xuất từ gạo lứt Huyết Rồng trong sản xuất trà gạo mầm rang và trà gạo mầm có bổ sung lá chè xanh |
| |
Từ khoá |
Trà gạo mầm; Gạo lứt |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
9797 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
