Untitled Document
Hôm nay, 21/9/2024
    
 
   
   
 
   
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
 

  Số đăng ký KQ BC10000221 
  Tên nhiệm vụ Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt 
  Tổ chức chủ trì Viện Cơ học và Tin học ứng dụng 
  Cơ quan chủ quản UBND TP. Hồ Chí Minh 
  Thuộc chương trình Công Nghệ sinh học 
  Chủ nhiệm nhiệm vụ TS.. Nguyễn, Hồng Khánh 
  Lĩnh vực nghiên cứu 21101. Kỹ thuật thực phẩm 
  Thời gian bắt đầu 2001 
  Thời gian kết thúc 2004 
  Năm viết báo cáo 2004 
  Nơi viết báo cáo Tp.Hồ Chí Minh 
  Số trang 158tr 
  Tóm tắt Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất một số phụ gia thực phẩm nguồn gốc thiên nhiên như phụ gia thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc. Nghiên cứu độc tính (độ an toàn) của các sản phẩm bằng cách thử độc tính trên động vật thực nghiệm (chuột, thỏ …), thử độc tính cấp diễn và bán trường diễn và thử nghiệm độ an toàn trên người. Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chất lượng cho các sản phẩm để được cho phép sản xuất, chế biến và dùng để bảo quản một số thực phẩm nhóm thịt như giò lụa, chạo và lạp xường từ cá basa. 
  Từ khoá Phụ gia;Bảo quản;Thực phẩm;PDP;Vỏ tôm; Màu thực phẩm;Gấc;Chế biến thực phẩm;Thịt 
  Trạng thái Đã nghiệm thu 
 


   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao

Copyright © by NASATI

Tel: 04-39349923 - Fax: 04-39349127