|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
BC10000202 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu chế biến các loại thực phẩm ăn liền, thực phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng cao tiện sử dụng từ đậu nành và các phế liệu của nó |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Sinh học Nhiệt đới |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Hồ Chí Minh |
| |
Thuộc chương trình |
Công Nghệ sinh học |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS.. Lê, Chiến Phương |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2003 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2004 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2004 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
85tr |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm mới có nguồn gốc từ ậu nành như: Phomai chao (lên men bởi Mucor, Lactococcus, B.subtilis), Bột đậu hủ lên men bởi B.subtilis, Mì ăn liền và bột OKARA lên men |
| |
Từ khoá |
Chế biến thực phẩm;Thực phẩm ăn liền;Thực phẩm lên men;Dinh dưỡng;Đậu nành;Phế liệu;Phomai chao;Bột đậu hủ lên men;Mì ăn liền;Bột OKARA lên men |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
